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ELISIR DIGESTIVO (Casalingo)

Da Lacadrega
elisir digestivo

Ingredienti: (circa 1 litro)
– 400 gr di alcool da dolci 95°
– 400 gr di zucchero
– 300 ml d’acqua
– le bucce di due limoni non trattati
– un cucchiaino di semi d’anice
– 4 foglie di salvia
– 20 gr di zenzero sbucciato

Preparazione:
Per creare un liquore fatto in casa,
o in questo caso il nostro elisir digestivo,
bisogna innanzi tutto estrarre i profumi
ed i sapori dagli ingredienti.
Mettete quindi gli aromi del nostro elisir
in un capiente vasetto di vetro
e copriteli con l’alcool.
Potete lasciare le foglie di salvia intere,
mentre è meglio tagliare
in tocchettini più piccoli lo zenzero.
Quanto alle bucce di limone,
cercate di evitare la parte bianca
perchè più amara.
Chiudete molto bene il vasetto,
scrivete che si tratta dell’elisir
in modo da non confondervi
e lasciatelo riposare una 40ina di giorni
in un luogo buio.
Filtrate quindi tutto l’alcool,
aiutandovi con un fazzolettino
o una garza,
per rimuovere ogni impurità
(in modo particolare i semi di anice).
Mettete sul fuoco l’acqua e lo zucchero
e fate scaldare a fiamma viva mescolando bene.
Non appena lo zucchero si sarà sciolto
potrete spegnere e lasciar raffreddare.
Per ultimo mescolate lo sciroppo con l’alcool
e l’elisir digestivo fatto in casa:
sarà subito pronto da gustare.

Fonte: langolodellacasalinga 


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