English trifle

Rieccomi!! Beh? Torno qua e trovo un tempaccio....sono andata meglio a Londra, con anche un giorno di sole :D Sono rimasta incantata da questa meravigliosa città, in particolare dalla mitica Camden Town, un quartiere-mercato, variopinto e stravagante :) Peccato che 4 giorni sono davvero volati, ma in compenso sono contenta di esser riuscita comunque a visitare e vedere un sacco di cose! Abbiamo girato in lungo e in largo come se non ci fosse un domani, ma ne è valsa assolutamente la pena...Di certo non potevo esimermi dal provare i piatti tipici inglesi, dal fish&chips al pasticcio di carne, al pollo fritto...la sola cosa che ahimè non sono riuscita a gustare ma che m'incuriosiva è il trifle, un dolce al cucchiaio e a strati alternati di sponge cake, crema inglese e frutta; me ne sono innamorata dalla prima volta che l'ho visto a bake off uk :D E così, pur di provarlo, me lo sono preparata, il risultato è veramente ottimo e anche bello da vedere, viene preparato in maxi bicchieri che in UK vengono proprio chiamati Trifle bowls. Ma potete utilizzare qualsiasi contenitore purchè in vetro (ad esempio io l'ho fatto dentro ad una biscottiera) o anche preparare monoporzioni all'interno di calici :)Le dosi sono abbondanti, bastano per 12-15 persone. Io ho utilizzato una biscottiera in vetro di 26 cm di diametro. Per la sponge cake:

• farina 00, 200 g
• zucchero, 200 g
• burro morbido , 180 g
• 4 uova
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• una bustina di vanillina

Per la crema inglese:

• latte intero o parzialmente scremato), 1 litro
• panna fresca, 300 ml
• 6 tuorli
• fecola o maizena, 130 g
• zucchero, 300 g
• una bustina di vanillina

Per la bagna:

• liquore cherry (io ho usato solo del latte)

Inoltre:

• un cestino di fragole
• marmellata di fragole, 400 g circa
• panna montata per decorare, 250 ml

Preparazione: cominciamo con la sponge cake: nella ciotola della planetaria ponete il burro a pezzetti, lo zucchero e la vanillina, amalgamate bene con la frusta abbastanza velocemente. Aggiungete un uovo per volta, continuando a lavorare; unire infine, poca per volta, la farina e il lievito, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Foderate con carta forno una teglia rettangolare 30x21 cm versatevi il composto, livellate e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente.
Ora prepariamo la crema: Versate nella ciotola della planetaria i tuorli e lo zucchero, montate velocemente, unite la fecola e montate di nuovo. Fate bollire il latte+ vanillina e versatelo nella ciotola della planetaria sul composto di tuorli e zucchero, azionate a velocità media e lasciate andare finchè la crema si addensa. Fate raffreddare poi unitevi la panna montata, amalgamando delicatamente.
Tagliate le fragole a fettine nel senso della lunghezza.
Procediamo con la composizione del trifle: tagliate la sponge cake a fette di circa 1 cm di spessore. Prendete quella che sarà la vostra Trifle Bowl e cominciate a fare uno strato con le fette di torta, avendo cura di coprire interamente il fondo. Bagnate con lo sherry (o latte), ricoprite con uno strato di marmellata abbondante, lungo la circonferenza ponete le fettine di fragola come vedrete in foto, mettetene anche al centro, versate metà della crema inglese e ricominciate con un altro strato di torta, seguendo lo stesso procedimento e terminando con la crema. Decorate a piacere la superficie con la panna montata e, se vi sono avanzate, con le fragole. Slurp!!