Enoteca Bergamini Duilio - Via Rambelli 46 - San Giovanni in Persiceto (BO)

Chi mi conosce, da tempo voleva farmi visitare l'enoteca Bergamini… Restio a questi “inviti tendenziosi”, ci capito per puro caso insieme ad un amico durante la fiera di San Giovanni. Essendo in pieno centro storico (chiuso al traffico per l’occasione) ci passo di fronte e rimango colpito dall’atmosfera non di vecchio ma di antico che trapela da questo ambiente. Noto che si tratta proprio di Bergamini e decidiamo così di entrare. Lo sguardo non smette di mettere a fuoco i vari arredi risalenti al secolo scorso e perfettamente tenuti. Il proprietario è di una gentilezza e cortesia che penso veramente di poter definire “di altri tempi” ed è in grado di conquistare l’avventore con i suoi consigli su come assaporare i prodotti proposti. Tra le varie "possibilità" culinarie abbiamo assaggiato dei fagottini di provola affumicata (4 euro) e delle ali di pollo alla cacciatora (10 euro). Tutto ottimo ed accompagnato dal pignoletto di produzione propria. L’apice si ha però al momento del dolce. In abbinamento ad un amaro di produzione propria (come tutti i liquori qui proposti) vengono serviti dei dolci tipici. Tra questi assaggi sono assolutamente da segnalare i “dobloni” corrispondenti all’africanetto persicetano. Che cos’è l’africanetto ? Vi invito a leggere l’affascinante storia di questa delizia all’indirizzo http://turismoinpianura.provincia.bologna.it/Engine/RAServePG.php/P/28731RTP0500/M/28361RTP0606 . Idillio totale all’assaggio degli schiumini di meringa, internamente morbidissimi e con mandorle tostate. Un sapore che, insieme al doblone, rimane impresso e che difficilmente riuscirò a dimenticare. Sito internet www.bergamini1924.it