E la ricetta da preparare e il pesto alla genovese :una curiosità nella Francia meridionale viene chiamato "pistou " e viene utilizzato per condire l'agnello arrosto
Ingredienti :
50 g foglie basilico fresco
25 g pinoli
2 spicchi d'aglio(facoltativo)
3-4 cucchiai olio d'oliva
50 g formaggio grana
Pestare ,in un mortaio basilico ,aglio ,pinoli fino ad ottenere un impasto omogeneo (o utilizzare un frullatore )
Aggiungere il grana e mescolate ,versate lentamente l'olio e continuate a mescolare fino che l'impasto diventa morbido e cremoso .