INGREDIENTI
800gr. di erbette o costine
400gr. di patate
200gr. di parmigiano grattugiato
1 pizzico di zafferano
1 spicchio di aglio
1 cipolla
sale
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Cuocete a vapore le erbette e strizzatele. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette sottili. Tritate finemente lo spicchio di aglio e la cipolla.
- Mettete in un tegame le patate insieme a due tazze d’acqua, lo zafferano ed aggiustate di sale. Cuocete per 15-20 minuti.
- In poco olio soffriggete l’aglio e la cipolla insieme alle erbette, salate e fate insaporire a tegame coperto per pochi minuti.
- Scolate le patate e disponetene metà in una pirofila oleata, coprite con metà del formaggio, sovrapponete le erbette e cospargete con il restante formaggio terminate con uno strato di patate.
- Infornate a 200°C per 10-15 minuti