Dati6 gr lievito di birra fresco90 gr acqua100 gr farina 00150 gr farina manitoba60 gr ricotta fresca15 gr burro morbido5 gr sale1 uovo sbattutosemi a piacereProcedimento
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
- Mettere nella ciotola della planetaria (o su un ripiano) le farine, la ricotta, il burro e il sale.
- Aggiungere l'acqua con il lievito e impastare regolando la consistenza con acqua o farina per 10 minuti.
- Coprire con pellicola e lasciare lievitare a 30° per circa 1 ora.
- Formare delle palline e disporle su una teglia.
- Spennellare con l'uovo sbattuto e cospargere con i semi.
- Lasciare un'altra ora a lievitare in forno spento preriscaldato a 50°
- Cuocere a 200° per 25 minuti.
Risultato4 panini