Una nuova ricetta ideata dallo chef per celebrare sua maestà il peperoncino
Fabio Campoli e il suo Circolo dei Buongustai saranno gli ospiti d’onore del prossimoFestival del Peperoncino a Diamante (Cs), che animerà e colorerà le strade e le piazze della cittadina calabrese dal 5 al 9 settembre.
Da anni ormai lo chef Campoli con la sua cucina è presente a questa kermesse piccante, organizzata dall’Accademia del peperoncino, che registra soci e seguaci in tutto il mondo. Un evento imperdibile per gli amanti di questa spezia che regala in cucina gusto e fantasia.
Come conferma lo chef in una recente intervista: “il peperoncino si può usare a tutto tondo, utilizzandone non solo la piccantezza, ma tutto il suo bouquet aromatico”. Una spezia che dà carattere al piatto, colore e profumo.
Sabato sera, 8 settembre lo chef, presidente del Circolo dei Buongustai, darà tantissimi consigli su come dosare e usare il peperoncino in cucina, a quali cibi abbinarlo e si diletterà in due showcooking. Due momenti di alta gastronomia per raccontare due ricette golose: Spaghetti Rosso Amaranto, la ricetta pic dell’anno richiesta in molti eventi e che ha conquistato la platea della recente manifestazione Rieti Cuore Piccante; e 20 anni Di’amanti. Quest’ultima appositamente pensata per l’occasione e per celebrare insieme al presidente dell’Accademia Enzo Monaco i 20 anni di questa festa. Una ricetta che rivisita secondo lo stile di Fabio Campoli ingredienti e piatti della tradizione culinaria calabrese. Una vera sorpresa del palato per i buongustai presenti.