Fagioli cannellini con prosciutto alla diavola presentazione
Fagioli cannellini, ricette come questa che vi proponiamo sono sane e gustose: i fagioli cannellini con prosciutto alla diavola è un esempio perfetto. I legumi secchi sono un’importante fonte di proteine per una regolare alimentazione e dovrebbero essere mangiate almeno tre volte la settimana, anche come alternativa alla carne. Le proteine contenute nei legumi sono il doppio di quelle contenute nei cereali e molte di più rispetto a quelle delle carni, anche se di qualità inferiore.
Purtroppo, i legumi, soprattutto quelli secchi, che sono quelli più ricchi di proteine, sono consumati poco a causa dei lunghi tempi di ammollo e anche perchè siamo ormai abituati all’abuso di carne, senza pensare che in realtà potremmo benissimo alternare i due alimenti, garantendo un effetto benefico alla nostra salute.
Fagioli cannellini con prosciutto alla diavola ingredienti
300 gr di fagioli cannellini secchi
300 gr di coste di sedano
120 gr di prosciutto crudo (tagliato in una o 2 fette)
4 pomodori San Marzano
1 cipolla
1 spicchio d’ aglio
peperoncino in polvere
1 mazzetto di prezzemolo
olio extra vergine d’ oliva
sale e pepe
Fagioli cannellini con prosciutto alla diavola ingredienti
Fagioli cannellini con prosciutto alla diavola procedimento
La sera precedente mettete i fagioli in ammollo in acqua fredda
Fagioli in ammollo
Sgocciolate i fagioli, lavateli e lessateli in abbondante acqua fredda per 2 ore a fuoco basso, salando a fine cottura. Tenete poi i fagioli cotti da parte
fagioli cotti
intanto sbucciate, lavate e tritate la cipolla e l’aglio.
aglio e cipolla tritati
Scaldate in una padella l’olio
olio in padella
e fatevi appassire l’aglio e la cipolla,
cipolla, l’aglio in padella
aggiungete al soffritto il peperoncino.
trito con pepronicino
Tagliate il sedano dopo averlo lavato eliminando le foglie e i filamenti,
sedano sminuzzato
tagliate fine anche il prosciutto.
prociutto tagliato
Dopo un minuto aggiungete al trito il sedano,
aggiunta del sedano
e il prociutto,
infine il prosciutto
continuate la cottura, per altri tre minuti circa, mescolando. Intanto lavate e sbollentate i pomodori in acqua bollente,
pomodori in acqua bollente
pelateli
pomodori pelati
e tagliateli a pezzetti.
pomodori tagliati a dadini
Versate nella padella i fagioli sgocciolati,
l’aggiunta dei fagioli in padella
poi i pomodori
l’aggiunta dei pomodori
e infine mettete il prezzemolo lavato e tritato, salate e pepate,
tutti gli ingredienti in padella
mescolate e proseguite la cottura per altri 10 minuti, poi servite in tavola ben caldo. BUON APPETITO A TUTTI!
Fagioli cannellini con prosciutto alla diavola presentazione