INGREDIENTI
500gr. di fagiolini verdi
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 foglie di salvia
1/2 bicchiere di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
10gr. di farina
1 tuorlo
200gr. di latte
succo di limone
burro
sale
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PROCEDIMENTO
- Pulite i fagiolini (se volete far prima usate quelli in scatola) e stufateli con l’olio, il brodo e il sale.
- Appena saranno cotti, conditeli con il parmigiano e la salvia tritata, poi sistemateli su una teglia unta.
- Frullate il latte e la farina con il sale, versate il composto in un pentolino e fate addensare la salsa. Appena sarà densa, abbassate la fiamma a fate cuocere per 15 minuti.
- A fine cottura unite il burro, il tuorlo, il limone e controllate la salatura.
- Versate il tutto sui fagiolini e passateli in forno a 180°C per 30 minuti circa.