Calorie a persona: 180
Ingredienti per 4 persone:
- 600 G Fagiolini Verdi Sottili
- 2 Cipolline Dolci
- 40 G Burro
- 2 Uova
- 30 G Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lessate i fagiolini, scolateli e spezzettateli.
- In un tegame lasciate sciogliere il burro a fiamma bassa e fatevi appassire le cipolline tritate.
- Quando sono diventate trasparenti unite i fagiolini, mescolate, lasciate insaporire per alcuni minuti.
- Intanto in una fondina sbattete le uova, incorporatevi il formaggio grattugiato, salate e pepate.
- Versate il tutto sui fagiolini mescolando velocemente e ritirate dal fuoco.
- I fagiolini devono risultare piacevolmente cremosi.
- È un contorno raffinato.