Vista la stagione e la ricchezza di verdure perchè non impreziosirle con affettati e sapori decisi? E' quello che ho fatto io con i fagiolini: appena raccolti dall'orto e pronti per essere lessati e mangiati nella consueta insalata. E invece, ecco l'idea:li ho arrotolati nella pancetta e passati un attimo in forno. Perfetti come contorno ad arrosti e carni in genere....Da provare!
FAGIOLINI VESTITI DI PANCETTA COPPATA
fagiolini verdi freschi
pancetta coppata a fette
trito di pepe e rosmarino
olio di oliva
Lava e pulisci i fagiolini;
Lessali in abbondante acqua salata lasciandoli al dente;
Disponi le fette di pancetta sopra un piano e metti nel mezzo un mazzetto di fagiolini;
Arrotola e disponi in una pirofila unta di olio;
Distribuisci sopra gli involtini il trito di erbe e spezie e passa in forno caldo a 150° per 10 minuti;
Servi caldi!