INGREDIENTI
250gr. di pasta sfoglia
1/2 zucca
1/4 di cipolla
200ml. di brodo vegetale
1 cucchiaino di semi di papavero
1 uovo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
——————————————————–
PROCEDIMENTO
- Decorticate la zucca, privatela dei semi e tagliatela a dadini. Tagliate la cipolla a dadini, sistematela in una pentola dal fondo pesante e stufatela per pochi minuti con l’olio extravergine di oliva e 1 cucchiaio di acqua.
- Aggiungete la zucca a pezzi e bagnate con il brodo vegetale. Salate e papate a piacere quindi unite i piselli. Cuocete a fuoco medio per 10 minuti, quindi lasciate raffreddare il tutto.
- Tagliate dei quadrati di pasta sfoglia e riempiteli con il composto di verdure. Chiudete i fagottini, spennellateli con l’uovo sbattuto e spolverizzateli con i semi di papavero. Infornate a 200°C per 15 minuti e serviteli a piacere sia caldi che tiepidi.
CONSIGLIO
Per variare il gusto del piatto, potete aggiungere nel ripieno dei dadini di pancetta saltati in padella per qualche minuto.