Magazine Cucina

Fagottini con asparagi e stracchino

Da Frasa

Fagottini con asparagi e stracchino

I Fagottini  con asparagi e staacchino sono un antipasto sfizioso e veloce , un finger food  formato  da un involucro di pasta sfoglia e un ripieno cremoso con asparagi, super saporito che si prepara in pochissimo tempo

Questa ricetta viene dal blog di  Meri : Merincucina,che questo mese mi vede abbinata a lei per lo #scambioricette, fra le tante belle ricette, ho scelto di preparare un piccolo finger food a cui ho apportato qualche piccola modifica sostituendo la ricotta con philadelphia e saltato in padella gli asparagi con un piccolo scalogno.

Fagottini con asparagi e stracchino

FAGOTTINI CON ASPARAGI E STRACCHINO

Ingredienti ( 12 fagottini) :

  • 1 rotolo  pasta sfoglia rettangolare
  • 100 g. Stracchino
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • 8 asparagi
  • 1 piccolo scalogno
  • 3 foglie di basilico
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 tuorlo
  • q.b noce moscata
  • q.b peperoncino
  • 1 cucchiaio semi di sesamo
  • 1 cucchiaio semi di papavero
  • sale

Istruzioni

  1. Lava e pela gli asparagi, tagliali a rondelle , trita lo scalogno e salta in padella con l’olio e l’aglio ,fino a che non sono teneri.
  2. In una ciotola mettere lo stracchino , il grana, la noce moscata, il sale , il peperoncino , le foglie tritate del basilico, gli asparagi.
  3. Dividi la pasta sfoglia in tanti rettangoli e al centro di ognuno sistema 1 cucchiaino abbondante di farcia, poi chiudi il rettangolo e sigilla bene i bordi.
  4. Sbatti il tuorlo con il latte e con un pennellino passalo sulla superficie dei fagottini. Spolverizza con i semini di sesamo e papavero ed inforna a 180° per circa 20 minuti o almeno fino a quando la superficie sarà bella dorata.

tutorial fagottini

CONSIGLI E SUGGERIMENTI

  • Puoi sostituire la philadelphia con ricotta o altro formaggio spalmabile.
  • Se mentre salti in padella gli asparagi l’olio si è asciugato aggiungi qualche cucchiaio d’acqua.
  • Sigilla bene i bordi dei fagottini ( puoi utilizzare qualche goccia di latte)e non riempirli troppo ,altrimenti il ripieno uscirà dai bordi.
  • Pulisci bene gli asparagi : dopo averli lavati sotto acqua corrente , asciugali e taglia la parte più dura del gambo,poi con l’aiuto di un  pelapatate  togli la parte esterna perché più coriacea, in questo modo gli asparagi saranno più teneri. Il pelapatate raffigurato accanto è in acciaio inossidabile , ha l’impugnatura morbida e antiscivolo , le lame ben affilate ed è lavabile in lavatrice.Ottimo direi.

Se ti piacciono gli asparagi e cerchi qualche altra idea potrebbe interessarti la ricetta degli  involtini con asparagi

Spero che questa ricetta ti sia piaciuta, se passi è gradito un commento , sarò felice di rispondere .

Fagottini con asparagi e stracchino

L'articolo Fagottini con asparagi e stracchino proviene da Il dolce in tavola.


Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Magazines