Facile, gustosa ed estremamente economica questa ricetta a base di
filetti di aringa e pomodorini pachino.
In effetti se si va al banco del pesce, magari al supermercato, nel reparto del pesce fresco già confezionato, in questo periodo si trovano facilmente i filetti di aringa fresca ad un prezzo molto vantaggioso.
E’ una ricetta con un valore calorico assolutamente contenuto,
facile e veloce da preparare e…cosa importante, se i fagottini sono fatti con un minimo di cura, è una ricetta che ci permette anche di fare bella figura con i nostri commensali.
Vediamo la ricetta insieme.
Fagottini di aringa con pomodorini pachino, olive nere e basilico.
Tempo di preparazione
20 mins
Autore:
Cristina Saglietti
Tipo di ricetta:
Secondo di pesce
Cucina:
contemporaneo Food
Porzioni:
2
Ingredienti
- n 8 aringhe di media grandezza
- 40gr pane grattuggiato
- 10gr basilico fresco
- n.18-20 pomodorini pachino
- n.15 olive nere liguri
- q.b. sale e pepe
- q.b. olio evo
Istruzioni
- Accendere il forno a 180°.
- Preparare il condimento unendo i vari ingredienti. Tagliate tutto come più vi piace. Dovete solo fare attenzione a non lasciare i pomodorini pachino troppo grossi altrimenti risultano ingestibili durante la preparazione del fagottino!
- Non amando molto i piatti troppo grassi, per rendere un pò umido il composto ho solamente sfruttato l’olio delle olive liguri. Se invece usate quelle in salamoia sarà sufficiente aggiungere pochissimo olio perchè a garantire l’umidità del piatto sarà il liquido dei pomodorini. Al limite potete aggiungere l’olio sopra i fagottini prima di infornarli.
- Stendete il composto sull’aringa lasciando liberi i bordi come si può intuire dalla foto.
- Quando arrotolate abbiate cura di tenere la parte della coda come chiusura, quindi questa dovrà risultare sulla parte sopra. Per non avere difficoltà pinzate con il pollice e l’indice di una mano la parte che dovete infilare con lo stecchino e con l’altra mano fate il movimento come se doveste mettere uno spillo sulla stoffa.
- Pressate bene il condimento ai lati.
- Infornare e cuocere per 12′ massimo 15′.
3.2.1215