Dopo una ricetta impegnativa come il babà preparata sabato scorso e il caldo infernale sofferto con il forno acceso, sentiamo proprio il bisogno di un piatto fresco ed estivo. Prosciutto e melone, formaggio e mozzarella compaiono spesso sulla nostra tavola di questi tempi. Ultimamente, però, ci siamo innamorati della bresaola, un affettato Piemontese dal gusto delicato. Abbiamo pensato di prepararla nella maniera classica, accompagnata cioè con rucola e scaglie di parmigiano ma presentata in maniera diversa. Servendosi di un filo di erba cipollina abbiamo creato dei piccoli fagottini ripieni di rucola, parmigiano e aceto balsamico.
Tempo:
15 min
Persone:
4
Calorie a persona:
110
Difficoltà:
Ingredienti
- 12 fette Bresaola tagliate sottili
- Rucola
- Scaglie di Parmigiano
- Olio evo
- Pepe
- Aceto balsamico
- Erba cipollina
Preparazione fagottini di bresaola con rucola e scaglie di parmigiano
1. Distendere su una spianatoia le fette di bresaola e mettere al centro della rucola e delle scaglie di parmigiano.
2. Stringere i margini della bresaola dando una forma a fagottino, che chiuderete con l’aiuto di un filo di erba cipollina.
3. Dare una spolverata di parmigiano e passare sopra un filo d’olio e aceto balsamico.
4. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.