Fagottini di mela integrali allo sciroppo di datteri, la colazione è il momento più goloso della giornata per me, il momento in cui un dolcino è sempre ben accetto specie se..senza zucchero, uova, burro e tutto integrale! Avete capito bene, un dolcino a mò di fagottino. Vegan, healty e goloso. Più vado avanti più ho la consapevolezza che lo zucchero davvero non serva se creiamo un dolce alla frutta. Il fruttosio in essa contenuta è più che sufficiente a dare un buon sapore dolce e gradevole. E per decorare ho utilizzato del sano e goloso sciroppo di datteri biologico. Lo conoscete? Ve lo consiglio. I datteri sono ricchi di ferro, vitamine e sali minerali. Il consumo regolare di questi frutti abbassa il colesterolo. Sono inoltre un vero e proprio antinfiammatorio naturale adatto in caso di raffreddore.
Se non riuscite a reperirlo, potete sostituirlo con dello sciroppo d’acero.
La salute parte dalla tavola e…il palato reclama bontà, pronti ad impastare? Via!
PER LA BRISEE ALLA FARINA DI FARRO INTEGRALE:
350 g di farina integrale di farro
170 g di olio di semi bio (io ho utilizzato l’olio di vinaccioli)
acqua qb per rendere l’impasto sodo ma non troppo duro (circa 1 bicchiere scarso)
PER IL RIPIENO:
1 mela e 1 pera grandi
1 cucchiaio di scriroppo di datteri bio
se volete aggiungete la buccia grattugiata di limone
In una ciotola ponete la farina e al centro l’olio e l’acqua lavorando man mano con la forchetta prima e con le mani poi. Aggiungete tanta acqua quanto vi serve ad ottenere un impasto morbido ma ben compatto. Ponete subito in frigo a riposare circa 30 min. Su una spianatoia infarina stendete l’impasto con il mattarello. Piegate su se stesso l’impasto (a 3), e stendete nuovamente. Ripiegatelo nell’altro verso sempre a 3 e ristenderlo. Proseguite 3/4 volte. Riponete in frigo per altri 15 minuti. Stendetelo nuovamento dello spessore di 1 cm e formate dei quadrati 10 x 10. Ponete al centro la mela e la pera tagliate a dadini molto piccoli fatti precedentemente macerare nello sciroppo di datteri e buccia di limone bio. Richiudete a fagottino prendendo i lembi opposti del quadrato. Ponete in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti. Decorate con sciroppo di datteri e buona colazione!