Fagottini di Merluzzo e Verdure

Da Dariopacifici
 

Tritate l’aglio insieme alla salvia ed al basilico, cospargete con essi i filetti di merluzzo, insaporiteli con sale e pepe nero e poneteli a marinare per almeno un’ ora in una terrina con il succo di limone e abbondante olio evo. Nel frattempo pulite e lavate accuratamente il peperone, la carota e le zucchine e tagliateli a dadini molto piccoli. Su una teglia rivestita di carta da forno, stendete la pasta sfoglia e, con l’aiuto di una rotella per pizza, ricavatene 4 rettangoli. Ponete al centro di ciascun rettangolo un filetto di merluzzo, adagiate sopra al pesce le verdure cubettate e chiudete sigillando bene i bordi per formare un fagottino. Sbattete l’uovo in un bicchiere ed utilizzatelo per spennellare ciascun fagottino. Preriscaldate il forno a 180° e cuocete per 40 minuti circa.

Ingredienti per 4 persone:
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 4 filetti di merluzzo
  • olio qb
  • sale qb
  • succo di 1 limone
  • 1 peperone rosso
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 foglia di salvia
  • 1 foglia di basilico
  • pepe nero qb
  • 1 uovo

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