Tritate l’aglio insieme alla salvia ed al basilico, cospargete con essi i filetti di merluzzo, insaporiteli con sale e pepe nero e poneteli a marinare per almeno un’ ora in una terrina con il succo di limone e abbondante olio evo. Nel frattempo pulite e lavate accuratamente il peperone, la carota e le zucchine e tagliateli a dadini molto piccoli. Su una teglia rivestita di carta da forno, stendete la pasta sfoglia e, con l’aiuto di una rotella per pizza, ricavatene 4 rettangoli. Ponete al centro di ciascun rettangolo un filetto di merluzzo, adagiate sopra al pesce le verdure cubettate e chiudete sigillando bene i bordi per formare un fagottino. Sbattete l’uovo in un bicchiere ed utilizzatelo per spennellare ciascun fagottino. Preriscaldate il forno a 180° e cuocete per 40 minuti circa.
Ingredienti per 4 persone:- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 4 filetti di merluzzo
- olio qb
- sale qb
- succo di 1 limone
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di salvia
- 1 foglia di basilico
- pepe nero qb
- 1 uovo