Dosi per: 30 fagottini
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 45 minuti circa
INGREDIENTI
1 confezione di pasta sfoglia
PER IL RIPIENO
150gr. di pecorino
6 pomodori secchi in olio di oliva
10 olive nere snocciolate
3 cucchiai di Creme Fraiche
1 cucchiaio dell’olio di oliva dei pomodori secchi
1 cucchiaio di erbe aromatiche miste a piacere (fresche o essicate)
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PROCEDIMENTO
- Schiacciate il pecorino con una forchetta. Tagliate i pomodori e le olive a pezzetti e mescolateli al pecorino, la Creme Fraiche, l’olio di oliva e il mix di erbe aromatiche fino ad ottenere un composto.
- Stendete la pasta sfoglia su un piano infarinato formando un rettangolo dello spessore di 2mm. Tagliate dei quadrati di 8x8cm. Mettete uno sull’altro i ramasugli di pasta, senza impastare. Mettete al centro di ogni quadrato un cucchiaino pieno di composto a base di pecorino. Spennellate i bordi con un poco di acqua. Piegate e chiudete i fagottini. Fate pressione con una forchetta immersa nella farina. Eventualmente spennellate con un poco di latte.
- Cuocete in forno a 220 gradi per 12 – 15 minuti, fino a quando non saranno dorati. Disponeteli su un foglio di carta assorbente da cucina, in modo da assorbire il grasso. Serviteli ancora caldi.
CONSIGLIO
VARIANTE CON SPINACI:
1 piccola cipolla
1 spicchio di aglio
80gr. di pecorino
5 pomodori secchi tagliati a cubetti