Fagottini di verza al vapore per il 100% Gluten Free (Fri)Day

Ingredienti per 4 persone: 8-10 foglie di verza, 1 mazzetto di erba cipollina fresca, 1 cucchiaio di capperi,1 uovo, 2 cucchiai di origano,1 cucchiaino di cumino in grani,1 cipolla,1 spicchio di aglio senza l’anima, 400 gr carne di maiale, sale, pepe di cayenna q.b. Pulite le foglie di verza e sbollentatele in acqua salata per 1-2 minuti. Scolatele, passatele sotto l’acqua fredda, dopodichè asciugatele. Lavate l’erba cipollina, asciugatela e tritatela insieme alla cipolla, all’aglio, ai capperi