Gli involtini di verza che vi propongo oggi fanno parte delle ricette sane ,leggere ma allo stesso tempo molto deliziose.
Amo la verza anche se non sempre riesco a digerirla, ma devo dire il metodo di cottura che ho usato per questa ricetta non mi ha dato questo problema.
Ho usato la cottura a vapore con il un accessorio in dotazione con il Bimby.
Ho cotto prima le foglie della verza sempre a vapore e poi dopo averli riempiti con riso integrale cotto parzialmente precedentemente ,della mozzarella li ho messi sempre a cuocere a vapore, e poi li ho voluti completare con una purea di zucca,una bontà leggera, un piatto unico.
Ricordo ancora una volta come la verza sia uno di quegli alimenti preziosi per la nostra salute ,vale la pena acquistarlo ,considerato che è anche abbastanza economico in questa stagione,e per quanto riguarda il riso consiglio di acquistarlo integrale perché sicuramente migliore e più completo dal punto di vista nutrizionale e cosa importante sazia molto di più di quello raffinato .
Mi pare di avervi detto tutto,alla prossima ricetta ,ciao!
Involtini di verza con riso integrale e zucca | ricetta Varoma
Ingredienti per 8 involtini
- 8 foglie grandi di verza
- 150 g di riso integrale
- 200 g di zucca
- 50 g di mozzarella
- sale q.b
- 20 g di olio extravergine di oliva
- Sciacquate il riso sotto l'acqua corrente mettendo il riso su di un colino
- Mettete il riso su un pentolino e coprite con 450 ml di acqua ,ponete sul gas e portate a bollore
- Aggiungete il sale e fate cuocere per 20 minuti ,scolate e mettete da parte
- Tagliate la zucca a cubetti piccoli , lasciando da parte una quindicina di cubetti
- Sciacquate le foglie della verza , e disponetele sul contenitore profondo del Varoma
- Nel boccale del Bimby versate un litro di acqua , chiudete con il suo coperchio
- Sopra al coperchio mettete il Varoma con le foglie della verza poggiate sopra il suo coperchio
- Fate cuocere per 20 minuti , a temperatura varoma, velocità 3
- Togliete le foglie della verza,e fatele asciugare su un canovaccio,dopo, tagliate la parte centrale dura e avrete così due parti della foglia
- Su ogni foglia disponete un cucchiaio abbondante di riso , due pezzetti di mozzarella ,qualche cubetto di zucca e chiudete a fagottino e tenete chiuso con uno stuzzicadenti
- Mettete nel boccale del Bimby un litro di acqua ,chiudete con il coperchio
- Nel contenitore del Varoma disponete i fagottini uno vicino all'altro, poggiate sopra il suo coperchio
- Fate cuocere per 30 minuti , a temperatura varoma , velocità 3
- Nel frattempo prendete i cubetti di zucca messi da parte e metteteli in una padella con due cucchiai di acqua e fate cuocere per 5 minuti salando a metà cottura ,a questo punto potete aggiungere l'olio a crudo e mettete da parte
- Una volta che i fagottini sono cotti, frullate la zucca cotta messa da parte e versatela sui fagottini
Variante per una ricetta vegana:
Potete sostituire la mozzarella con il tofu