Fagottini radicchio trevigiano e gorgonzola

 Vi offro questo stuzzichevole antipasto caldo della serie:"un bocconcino che apra il pranzo", in questo caso era il mio pranzo natalizio. Direi che è piaciuto molto, un fagottino di pasta sfoglia con un cuore dolce e amaro che forma il connubio adatto tra il radicchio rosso trevigiano e il gorgonzola con il mascarpone.Facilissimo da fare porta via pochissimo tempo, io ho preparato il ripieno il giorno prima, cosi' acquista ancora piu' gusto e poi finite la preparazione all'ultimo momento.
Ingredienti per 8 fagottini1 pasta sfoglia rettangolare2 cespi di radicchio tardivo di Treviso1 cipolla piccolaolio evouna noce di burrogr.200 gorgonzola con il mascarpone1/2 bicchiere di vino bianco 1 tuorlo per spennellaresale e pepe
Procedimento  Prendete una padella capiente e scioglietevi il burro con un filo di olio evo , fate rosolare la cipolla tritata e poi unire il radicchio trevigiano pulito e tagliato.
 Quando il radicchio sarà appassito bagnatelo con il vino bianco e fate evaporare, salare e pepare.Lasciate raffreddare il ripieno.  Tagliamo la pasta sfoglia in 8 quadrati e al centro mettiamo un cucchiaio di radicchio e uno di formaggio gorgonzola con il mascarpone.  Chiuderlo per bene , fate attenzione ai lembi altrimenti il formaggio potrebbe colare fuori.  Spennellateli con il tuorlo leggermente sbattuto.Infornateli a 200 gradi, forno preriscaldato per 12/15 minuti circa. 
Ecco come devono essere per poterli sfornare. Da servirli ben caldi.
Buona degustazione, alla prossima ricetta.Antonella