Un piatto semplice che prevede pochi e semplici ingredienti, sfruttabile per molte occasioni, come ad esempio un pranzo veloce o una cena improvvisata dove scarseggia il pane. Io ad esempio l'ho preparata per il mio boy che pranza fuori e se l'è pappata in ufficio! Che invidia! Si ratta di una piadina messicana tipica un pò rivisitata. Certo non sarà leggerissimo ma comunque è un piatto completo.
2 piadine
2 peperoni
300 gr di salsiccia
1 cipolla
sale
pepe
olio
peperoncino
salsa piccante (Harissa)
Appena sarà dorata aggiungere i peperoni puliti e tagliati a fettine sottili.
far saltare tutto per 5 minuti a fuoco vivo.
Togliere la pelle alla salsiccia e sgranularla, le aggiungerla ai peperoni.
Fate saltare tutto a fuoco medio fino a quando non sarà cotta la salsiccia, aggiunstare di sale se necessario e pepare.
I peperoni devono rimanere croccanti quindi consiglio di utilizzare una padella antiaderente e non aggiungere acqua durante la cottura.
Appena saranno cotti fate raffreddare un pò e inserirli nella piadina cosparsa di salsa piccante se vi piace o maionese. Chiudere la piadina e buonapp!