- 300 gr. tra piselli freschi e piselli secchi (che non necessitano di ammollo) o anche di un solo tipo
- 1 cipollotto fresco
- qualche rametto di prezzemolo
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- peperoncino
- 2 uova bio
- farina 00
- 1 cucchiaio pasta d’aglio (o uno spicchio) + un cucchiaino per la salsa
- olio Evo
- 5 cucchiai latte scremato (in brik rosa)
- sale
- pangrattato
- semi di girasole
- 200 gr. formaggio spalmabile
- mezzo lime
- avocado maturo
Togliete la parte esterna e verde al cipollotto fresco, affettatelo sottile e soffriggetelo con poco olio, la pasta d’aglio (se lo spicchio poi toglietelo), il cumino, il peperoncino in base alla vostra predisposizione al piccante. Unite i pisellini (quelli freschi sbucciati e quelli freschi sciacquati), mezzo bicchiere d’acqua e cuocete a fuoco medio per circa 30 minuti regolando di sale (aggiungete eventualmente altra acqua se si attaccassero). Togliete dal fuoco, aggiungete il prezzemolo lavato e asciugato e frullate con un minipimer. Aggiungete intanto un uovo al composto perchè dipende dalla grandezza delle uova, il latte e un paio di cucchiai di olio Evo. Deve essere un composto abbastanza sodo (in caso anche il secondo). Formate delle palline grandi poco più di una noce, schiacciatele per abbassarle leggermente e passatele nel mix pangrattato-semi di girasole (una nostra idea aggiuntiva che dia un tocco di consistenza). Adesso andrebbero fritte, noi le abbiamo spennellate con poco olio e cotte in forno a 180° per 20 minuti poi 5 minuti col grill. Accompagnateli con una salsina realizzata frullando: yogurt o formaggio spalmabile, peperoncino, sale, olio e un cucchiaino di pasta d’aglio, un paio di fette di avocado maturo e il succo di mezzo lime. Buon fashion gusto! Ancora più buoni il giorno dopo.
Perfetti con: borsa/telo origami (thanks to Miss Malina)