Tipo di Vino: RossoUve: 80 % Aglianico e 20 % piedirosso
Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da macerazione delle vinacce ad una temperatura
controllata per circa 20/25 giorni. Durante la fermentazione si eseguono
quotidianamente numerosi rimontaggi e “delestages”. Al termine della fermentazione
alcolica ha luogo la fermentazione malolattica.
Maturazione: Una parte del vino, il 50%, affina in barriques di Allier, nuove per un terzo;
il restante 50% riposa in tradizionali botti di rovere di slavonia da 10 a 35 Hl,
per un periodo di 10/12 mesi. Segue un periodo di affinamento in bottiglia.
Titolo alcol.: 13,5 %
Fascia di prezzo: €euroGiudizio Enostoppista: 4 Botti