Il post di oggi è dedicato ad un dolce tradizionale greco, la fanouropita.
E' una "torta votiva", viene offerta, per una richiesta di grazia, a San Fanourios, patrono di Rodi, commemorato dalla Chiesa il 27 agosto. In diverse località della Grecia, i dolci sono portati nella Chiesa del Santo la sera del 26, qui vengono benedetti con una solenne cerimonia ed, al termine, gustati da tutti i presenti. (Cliccate qui se volete saperne di più).
Secondo la tradizione la torta deve essere fatta con sette, nove o undici ingredienti, quelli di base sono la farina, il succo d'arancia, la cannella e l'olio di oliva.
E' un dolce ottimo per la prima colazione, è completamente vegan perché privo di uova e di grassi animali, non è troppo dolce e si può consumare anche dopo qualche giorno, anzi il suo sapore migliora.
La ricetta è della famiglia di mia nuora Anna.
Ingredienti:
450 g di farina 00
100 ml di olio extravergine d'oliva (gusto delicato) 130 g di zucchero
100 g di uvetta
2 cucchiai rasi di cannella
2 cucchiaini rasi di bicarbonato
buccia d'arancia grattugiata
200- 250 ml di succo d'arancia (succo di tre arance)
1 tazza da caffè di vino dolce (o brandy)
1 bustina di lievito per dolci
per decorare:
semi di sesamo
noce moscata grattugiata (se piace)
In una ciotola sbattete con una frusta l'olio e lo zucchero.
In un'altra ciotola mescolate insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la buccia di arancia e l'uvetta. Aggiungete la miscela di olio, il succo d'arancia e il liquore e mescolate con una spatola. Deve risultare un impasto piuttosto denso.
Foderate una teglia con carta da forno, versate l'impasto, cospargete la superficie con i semi di sesamo (a piacere) e completate con una grattugiata di noce moscata, sempre a piacere.
Infornate a 180° per circa 35- 40 minuti, fate sempre la prova stecchino. Lasciate raffreddare e sformate. Per servirla tagliatela a quadrotti. Come tutti i dolci speziati è più buona se la fate riposare un giorno prima di mangiarla.