Una ricettina semplice semplice, per chi, sempre di corsa, cerca qualcosa di stuzzicante per coccolarsi a merenda!
Cake con cioccolato, basilico e pepe (presa dall’allegato Plumcake dolci e salati della rivista Sale e pepe)
180 g di farina
3 uova
150 g di zucchero
150 g di burro
100 g di cioccolato fondente
1/2 dl di latte
2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
una manciata di basilico
1/2 cucchiaino di pepe di Sechuan in grani
1/2 bustina di lievito per dolci e 1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro. Pestate i grani di pepe nel mortatio in modo da ridurli in polvere. Tritate finemente il basilico. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero. Quando il composto avrà raddoppiato di volume e risulterà spumoso, aggiungete poco a poco la farina, la crema di cioccolato, il burro e il pizzico di sale. Unite poi il cacao e il latte, il basilico e il pepe. Mescolate con un cucchiaio di legno. Incorporate delicatamente il lievito e il bicarbonato. Versate l’impasto nello stampo imburrato e infarinato e infornate.
Fate cuocere per 40 minuti a 180° C, quindi lasciate raffreddare prima di sformarlo.
P.S.Il pepe esalterà l’intensità del cioccolato e il basilico aggiungerà un tocco di sapore davvero sorprendente
E con questo dolcino partecipo al contest di Mamma in pentola “Fantasie…per il basilico“
Tagged: dolci