Eccovi la ricetta:
INGREDIENTI
- 1 melanzana
- 125 gr di ricotta
- timo
- farina
- olio evo
- sale
- mezzo vasetto di insalatina Zuccato
PROCEDIMENTO
Tagliate la melanzana a fette ma non troppo sottili e immergetele per 15 minuti in acqua e sale.Scolatele e asciugatele con un canovaccio o con della carta assorbente, poi infarinatele leggermente e friggetele in padella con un dito d'olio bollente.Mescolate la ricotta con il timo.Rivestite 2 stampini con della pellicola per alimneti, quindi versatevi un po' di ricotta, adagiatevi sopra 1 fetta di melanzana, poi ricoprite con la ricotta e cosi' via, continuate ad alternare strati di melanzane e ricotta fino ad esaurimento degli ingredienti.Mettete gli stampini in frigo per 1 ora, sformate e spolverate con un po' di timo su un piatto da portata dove precedentemente avrete creato un letto con l'insalatina di Zuccato scolata dal suo liquido e condita con aceto di mele balsamico.
Ora non vi resta che provare l'insalatina di Zuccato.