Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta della nostra Faraona in tegame.
La Faraona in tegame è un tanto invitante quanto delizioso secondo piatto, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la nostra Faraona in tegame.
Ingredienti per 4 persone:
– Faraona: 1 del peso di 900 gr. circa
– Burro: 20 gr.
– Olio di oliva extravergine: 2 cucchiai
– Vino bianco secco: 1 bicchiere
– Pomodori: 1 maturo e sodo
– Carota: 1
– Costola di sedano: mezza
– Cipolla: mezza
– Timo: 1 rametto
– Sale e pepe: q.b.
Procedimento:
Pulite la faraona, privatela delle interiora, passatela sulla fiamma eliminando la peluria rimasta, lavatela accuratamente, asciugatela e dividetela in 8 parti. Cospargete ogni parte con un pizzico di sale e pepe. Fate scottare per 1 minuto il pomodoro in acqua in ebollizione, privatelo quindi della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione, poi tritatelo grossolanamente. Sbucciate la cipolla, spuntate la carota e pelatela, pulite il sedano e privatelo dei filamenti. Lavate cipolla, carota e sedano e tritateli finemente. In un tegame fate scaldare l’olio con il burro, aggiungetevi i pezzi di faraona, fateli rosolare finché saranno dorati da ogni parte, versatevi il vino e fatelo evaporare a fuoco vivace. Aggiungete il trito di cipolla, carota, sedano e il timo; fateli appassire a fuoco moderato, senza lasciarli colorire. Unite infine il pomodoro e mescolate con un cucchiaio di legno. Unite infine il pomodoro e mescolate con un cucchiaio di legno. Salate e pepate. Fate cuocere a recipiente coperto, per 25 minuti circa, rigirando di tanto in tanto la carne. Eliminate il timo, disponete la faraona sul piatto di portata, irrorandola con la salsa di cottura e servitela subito.
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