Ciao amiciii! Pochi giorni fa su Facebook ho ricevuto un invito davvero interessante: uno scambio di condivisioni, di ricette, di post per condividere articoli con un pubblico di lettori nuovi e farci conoscere.
Io ho proposto quella dei biscotti per cani, che potete trovare qui lapentoladeisapori.it.
Qui invece condivido la ricetta di SuperCuoca. Che cos’è SuperCuoca? Citando il suo autore:
SuperCuoca è stato ideato da un giovane informatico goloso ed amante della buona e sana cucina. Obiettivo di questo sito è quello di rendervi, simpaticamente parlando, delle Super Cuoche (ma perchè no, anche Super Cuochi) attraverso una buona preparazione culinaria e una buona conoscenza degli ingredienti che utilizzate ogni giorno in cucina.
Quali sono gli ingredienti che fanno più bene? Quali proprietà nutrizionali hanno? Come si prepara una buona pasta? A queste ed altre tantissime domande tenta di rispondere SuperCuoca in modo esauriente pubblicando quotidianamente un articolo inerente il mondo della cucina.
Se apprezzi il nostro lavoro e quello che facciamo per te diffondi il sito e fallo conoscere alle tue amiche. Anche loro saranno contente di diventare come te una fantastica e bravissima Super Cuoca!
Procediamo con la ricetta: FARFALLE AL PESCE SPADA.
Di recente su supercuoca ho avuto modo di vedere un post sul pesce spada alla palermitana, una ricetta molto semplice devo dire. Una ricetta tira l’altra e così sono finita su un piatto di pasta col pesce spada. Ecco come si fa.
Ingredienti:
1 fetta di pesce spada
1 melanzana
1 spicchio d’aglio
200 grammi di pomodorino ciliegino
400 grammi di farfalle
menta e capperi, quanto basta
olio e sale, quanto basta
Fate rosolare lo spicchietto d’aglio in olio d’oliva per un paio di minuti al massimo e aggiungete la melanzana che avete già lavato e tagliato a cubetti. Fate lo stesso con il pomodoro, basterà tagliarlo in due. Togliete l’aglio dalla padella e insaporite con del sale. Lasciate cuocere per qualche minuto col coperchio controllando che non si asciughi troppo: se accade, aggiungete mezzo bicchiere di acqua. A metà cottura mettete in padella anche il pesce spada anch’esso tagliato a cubetti insieme ai capperi ben risciacquati in acqua e qualche foglia di menta. Lasciate cuocere fino a cottura ultimata controllando sempre se serve altra acqua.
Nell’attesa fate cuocere la pasta. Quando sia la pasta che il condimento a base di pesce spada sono cotti, amalgamateli in padella per un minuto per farne assorbire i sapori alle farfalle.
Servite con dei ciuffettini di menta fresca. Che ne dite? Ricetta semplice e genuina!