Grado di difficoltà: medioTempo di preparazione: 30 min. circaCosto per 4 persone: basso-medio (€ 5/6 circa)
Ingredienti per 4 persone350 gr. di farfalle500 gr. di broccoli neri6/7 cucchiai di olio extravergine di oliva200 gr. di olive nere200 gr. di parmigiano reggiano1 spicchio d'agliosale q.b.
Preparazione
In un tegame far soffriggere lo spicchio d'aglio, precedentemente sbucciato, nell'olio extravergine d'oliva, eliminarlo appena dorato; aggiungere le olive nere denocciolate e le cime dei broccoli neri, precedentemente puliti, lavati e sbollentati, lasciar cuocere per alcuni minuti a fuoco medio aggiungendo, se necessario, un pò di acqua calda e del sale. In una pentola cuocere in abbondante acqua salata le farfalle, scolarle al dente e versarle nel tegame dei broccoli, rigirare facendo amalgamare bene il tutto. Servire nei piatti aggiungendo alcune scaglie di parmigiano reggiano.