E dopo la pausa estiva, ritorna la rubrica “Food&wine” in collaborazione con il mitico Fernando di winexplorer, l’oste più simpatico del web!
Il protagonista di oggi è il bianco brut Conti di Buscareto, un vino dal colore brillante, con bouquet di frutti a polpa bianca e fiori.
E’ consigliato in abbinamento ad un primo di pesce, e io ho deciso di accompagnarlo con queste farfalle alla crema di gamberi, un primo piatto delicato e gustoso, la crema di gamberi lievemente dolce smorza l’acidulo del vino e il prezzemolo rinfresca la bocca.
Prima di passare alla ricetta, vi ricordo che il 21 Settembre a Roma si terrà il Taste&match, un evento che propone abbinamenti mirati di cibi e vini, oltre ovviamente a Fernando e a tutto lo staff di winexplorer, ci saranno tante foodbloggers pronte a deliziarvi il palato, fossi in voi io un pensierino ce lo farei :)
Trovate tutte le informazioni qui
Farfalle con crema di gamberi Print
Ingredienti- 320 gr di farfalle
- 400 gr di gamberi (o mazzancolle)
- 250 gr di pomodorini
- un bicchiere di vino bianco
- un bicchiere di acqua
- olio, sale,pepe, aglio, prezzemolo
- lavate e pulite accuratamente i gamberi, e preparate il fumetto: mettete le teste in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e fate cuococere per qualche minuto a fuoco vivo.
- sfumate con il vino bianco, e lasciate evaporare, aggiungete l’acqua e continuate la cottura a fuoco basso.
- Preparate un’altra padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio e scottate i gamberi puliti, facendoli dorare da entrambi i lati.
- mettete i gamberi da parte e nella stessa padella cuocete i pomodorini tagliati a pezzetti, poi unite i gamberi ai pomodorini, aggiustate di sale e di pepe e infine unite il fumetto filtrandolo.
- Cuocete la pasta al dente, scolatela, saltatela nel sugo, aggiungete il prezzemolo tritato e servite