farfalle con funghi e pomodori
Ingredienti per 4 persone400 gr di pasta formato farfalle
250 gr di funghi cardoncelli
10 pomodori pelati
40 gr di grana grattugiato
5 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
mezzo bicchiere di olio
20 gr di burro
2 spicchi di aglio
sale
pepe
-Scolate i pomodori dal liquido di conservazione e tagliateli a pezzetti.
-Mondate i funghi dalla terra,lavateli velocemente sotto l'acqua,asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliateli a fettine.
-Sciogliete il burro con metà dell'olio in una padella,unite la salvia e il rosmarino tritati,dopo un paio di minuti aggiungete i funghi,lasciateli soffriggere per 10 minuti,mescolando spesso,salate e spegnete il fuoco.
In una padella più piccola scaldate l'olio rimasto con gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a metà,fatevi cuocere i pezzetti di pomodoro per pochi minuti,salate e levate dal fuoco.
-Cuocete la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente.
-Fate saltare la pasta in padella con i funghi,conditela con la grana,distribuitela nei piatti cospargete ogni porzione con i filetti di pomodoro e mangiate ben calda.