Ingredienti per 4 persone
- 320 gr. di farfalle
- 1 scalogno
- olio q.b.
- 50 gr. di speck
- 10 noci
- concentrato di pomodoro (1 cucchiaio)
- un bicchierino di vino bianco
- 150/200 ml di panna
- pepe nero
Sminuzzate lo scalogno e lasciatelo rosolare con un po’ di olio, aggiungete il concentrato di pomodoro, lo speck tagliato a listarelle e le noci tritate grossolanamente;
Lasciate cuocere un minuto, quindi aggiungete un bicchierino di vino che lascerete sfumare;
A cottura ultimata aggiungete la panna;
Cuocete le farfalle, scolatele e amalgamatele al composto;
Servite e completate con una spolverata di pepe