Farfalle con triglie e zucchine

Ingredienti

• 320 grammi di farfalle
• 250 grammi di zucchine
• 250 grammi di filetti di triglia
• 6 fiori di zucchina
• 1 scalogno
• prezzemolo tritato
• vino bianco
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Vino consigliato:

Vermentino di maremma

Un piatto di pasta semplice e leggero, basato sul felice incontro tra zucchine e triglie.

Procedimento :

Tagliare a velo lo scalogno e stufarlo in poco olio e sale.

Unire le zucchine tagliate a piccole rondelle e i fiori di zucca tritati.

A parte saltate in una padella i filetti di triglia ridotti a pezzettini, sfumarli con poco vino bianco secco, salarli e peparli.

Lessare la pasta al dente e saltarla a fuoco vivo in un ampia padella con le triglie, il composto di zucchine e un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Amalgamare bene e servire.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• farfalle
• fiori di zucchina
• triglie. zucchine

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