Ingredienti:
- gr 380 di farfalle
- gr 400 di zucca
- gr 120 diseitan
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale marino integrale q.b.
- pepe nero q.b.
Preparazione:
Prendete una pentola e mettete l’acqua a bollire; quando si alza il bollo, salate e versateci le farfalle.
Nel frattempo, su un tagliere, mettete la cipolla sbucciata e affettatela finemente con una mezzaluna.
Lavate la zucca, eliminate la buccia e tagliatela a dadini. Affettate a listerelle sottili il seitan.
In una padella fate soffriggere in olio bollente la cipolla, quindi aggiungete il seitan e la zucca e fate cuocere a fuoco vivo, coprendo con un coperchio.
Quando la zucca è cotta, versate il bicchiere di vino, salate e pepate, mescolando con un cucchiaio di legno, in modo tale da ottenere un condimento omogeneo.
Scolate la pasta ancora al dente e mettetela nella padella con il vostro condimento. Fate mantecare un paio di minuti, versate in una pirofila e servite ai vostri ospiti.
Gli ingredienti qui indicati sono per 4 persone.