Calorie a persona: 561
Ingredienti per 4 persone:
- 250 G Farina Bianca 00
- 125 G Zucchero Semolato
- 50 G Burro Freschissimo
- 2 Tuorli D’uovo
- 1 Limone Dalla Scorza Perfetta
- Sale
- Per La Placca E La Spianatoia:
- Poco Burro
- Poca Farina
Preparazione:
- Le dosi sono per 50 biscottini.
- Versate sulla spianatoia la farina, unite lo zucchero, un pizzico di sale e mescolate gli ingredienti, poi fate la fontana; ponetevi al centro i tuorli e un volume d’acqua pari a due mezzi gusci d’uovo.
- Aggiungete anche il burro leggermente ammorbidito e a pezzetti, e la scorza grattugiata di mezzo limone; impastate tutti questi ingredienti sino ad ottenere una pasta perfettamente liscia ed omogenea.
- Con il matterello stendetela sulla spianatoia infarinata, ottenendo una sfoglia dello spessore di 4 millimetri; usando stampini di varie forme (cuore, rombo, fiore, mezzaluna, ecc.) ricavate tanti biscotti, che allineerete leggermente distanziati tra loro su,una o due placche imburrate e infarinate.
- Passatele poi in forno già caldo alla temperatura di 170 gradi lasciandovele per circa 12 minuti: alla fine i biscottini devono risultare ben cotti e dorati.
- Sistemateli allora su una gratella da pasticceria e lasciateli raffreddare completamente.
- In scatole di latta a chiusura ermetica si mantengono perfettamente per un paio di settimane.
- Semplici e poco grassi, ma ottimi, sono anche indicati per la prima colazione di bambini e adulti.
Note:
- Luogo: Lombardia.
- Luogo: Milano.
- Preparazione: 45 minuti.