Calorie a persona: 344
Ingredienti per 6 persone:
- 300 G Farina Di Castagne
- 100 G Uvetta Sultanina
- 1 Uovo
- 1/2 Cucchiaino Sale
- Per Friggere:
- Olio D’arachidi
- Per Le Frittelle:
- Zucchero Semolato
Preparazione:
- Sciacquate l’uvetta e fatela ammollare in acqua tiepida.
- Setacciate la farina in una ciotola, unitevi il sale, l’uovo e, mescolando con una frusta, diluite il tutto con circa 40 cl di acqua fredda.
- Mescolate con cura sciogliendo perfettamente i grumi di farina: il composto dovrà avere la consistenza di una pastella di media consistenza.
- Coprite la ciotola e lasciate riposare per circa 1 ora.
- Infine scolate l’uvetta, asciugatela e unitela al composto.
- Mettete sul fuoco la padella con olio abbondante e, quando è ben caldo, versatevi l’impasto a cucchiaiate, friggendo non più di 3-4 frittelle alla volta per non raffreddare l’olio.
- Lasciate cuocere le frittelle per 5-6 minuti, girandole una volta e scolatele quando si sarà formata una leggera crosticina dorata.
- Passatele su un doppio foglio di carta da cucina per asciugare l’olio e servitele calde o tiepide dopo averle spolverate di zucchero.