Farina Di Castagne: Frittelle Di Farina Di Castagne

Calorie a persona: 669

Ingredienti per 4 persone:

• 25 Cl Latte
• 4 Bicchierini Rum
• 1 Rametto Rosmarino
• 1/2 Arancia (scorza Gialla)
• 1 Cucchiaio Zucchero
• 1 Pizzico Sale
• 200 G Farina Di Castagne
• Alcuni Cucchiai Olio D’oliva (o Strutto Di Maiale)
• Per Servire:
• Zucchero

Preparazione:

• Nel frullatore mettere: 25 cl di latte caldo; 4 bicchierini di rum; le foglioline di un rametto di rosmarino; la scorza (il giallo) di mezza arancia; 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale.
• Frullare benissimo fino a disintegrare ed omogeneizzare il tutto, quindi versare il liquido ottenuto in una zuppieretta, nella quale, in precedenza, sia stata messa 200 g di farina di castagne.
• Con una forchetta rigirare e impastare a lungo fino ad amalgamare perfettamente ogni cosa in una pastella abbastanza consistente (aggiungere qualche altro cucchiaio di farina se necessario).
• Di poi, a grosse cucchiaiate, mettere, 3-4 per volta, tutto questo composto con qualche cucchiaio di olio di oliva o di strutto di maiale.
• Far friggere 4 minuti su una parte e 3 sull’altra, quindi sgocciolare, far risugare qualche attimo su carta assorbente l’unto in eccesso, quindi unire nel piatto con le altre due frittelle (riso e mela), spolverare di zucchero e, bollente, mandare in tavola.