Calorie a persona: 831
Ingredienti per 4 persone:
- La Polenta:
- 500 G Farina Gialla
- Sale
- Per Il Condimento:
- Olio D’oliva
- Vino Bianco
- Salsicce
- Passato Di Pomodoro
- Formaggio Pecorino Grattugiato (facoltativo)
Preparazione:
- In una grossa pentola si fa bollire l’acqua; non appena questa va in ebollizione, si comincia a versare lentamente la farina gialla rimestandola con un cucchiaio di legno.
- Si fa cuocere il tutto per circa un’ora e il composto, che deve risultare abbastanza denso e senza grumi, si versa in un grosso piatto di coccio o di legno.
- Intanto si fanno rosolare nell’olio e nel vino bianco delle salsicce, si aggiunge il passato di pomodoro che, rimescolata di tanto in tanto, viene fatta cuocere per circa mezz’ora.
- Si ricopre la polenta con il sugo e, volendo, si cosparge di pecorino.
Note:
- Luogo: Ciociaria.
- Luogo: Lazio.