Farinata di ceci con porri e carciofi

Ingredienti

• 180 grammi di farina di ceci
• 600 grammi di acqua
• 2 carciofi
• 80 grammi di porro
• 1 limone
• timo essiccato
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti circa
• Dosi:
  6 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  basso

Vi propongo una variazione della classica farinata di ceci, o cecina, arricchita da carciofi e porri. Ricetta semplicissima, idonea per intolleranti all’uovo, al latte e anche per i celiaci. La trovate anche nella sezione  La cucina intollerante: Ricette Glutenfree.

Procedimento :

Stemperare la farina di ceci con l’acqua e un cucchiaino di sale, utilizzando una frusta. Lasciare riposare per un paio d’ore.

Tornire i carciofi, eliminare gambi, foglie esterne e fieno e ridurre i cuori a spicchietti. Disporli in una ciotola con acqua fredda acidulata con il succo del limone.

Tagliare il porro a velo.

Accendere il forno alla massima temperatura( 230/250 gradi).

Velare la teglia con l’olio, versarvi il composto di acqua e farina di ceci. Diostribuire il porro e gli spicchi di carciofo, irrorare generosamente con l’ olio e infornare per 20/25 minuti finché in superficie non si forma una crosticina.

Servire ben calda con una macinata di pepe.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• carciofi
• farina di ceci
• porri

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