Farrata di carnevale

La farrata è un tipico piatto pugliese del periodo di carnevale, una delizia salata da proporre come antipasto o contorno. Un piatto leggero e non difficile da preparare; il grano potete acquistarlo già cotto oppure preparalo da voi.

Farrata di carnevale

Ingredienti:
1 chilo di ricotta di pecora
1 chilo di grano precotto
1 chilo di farina
1 manciata di timo
2 tuorli
Sale