Oggi ricetta salata. Ogni tanto ci sta bene, specialmente quando il condimento è a chilometro zero: un pesto fatto con il basilico coltivato e curato dal babbo… un profumo che ti fa venire la bavetta alla bocca alla prima annusata… e poi un tocco in più dato dai formaggini di Nonno Nanni che trovai tempo fa e ai quali non ho saputo dire di no!
Il pesto è stato fatto senza aglio, perché nel pesto non lo digerisco!
INGREDIENTI:
- basilico;
- pinoli;
- olio q.b.;
- sale;
- grana q.b.;
- farro;
- 3/4 formaggini Nonno Nanni tagliati a pezzetti
Fate il pesto mettendo nel mixer le foglie di basilico con i pinoli e il grana. Mettete in una ciotola e aggiungete l’olio con un pizzico di sale.
Mettete il farro in una pentola ( salate l’acqua ) a bollire per 20 minuti .
Una volta cotto scolate, rimettete il farro nella pentola e condite con il pesto e i formaggini a pezzetti. Mescolate il tutto per mantecare e servite nei piatti. Una grattata di formaggio sopra gli darà un gusto in più! :)