Dopo tante ricette golose degli ultimi giorni, oggi torniamo a regime con un piatto leggero ma non per questo meno saporito. Il farro è un cereale che andrebbe consumato spesso poichè ricco di proprietà nutritive ed in abbinamento ai broccoli di stagione rappresenta un buon piatto per dare la giusta carica.
Ingredienti (per 2):
130 gr di farro perlato
1 cima di broccoletti
1 pomodoro cuore di bue
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
peperoncino
sale q.b.
adatto ai vegetariani
Procedimento:
Lessare in abbondante acqua i broccoletti, ridotti in cimette per circa 15 minuti;
Nel frattempo portare a cottura il farro, sempre in abbondante acqua salata.
Scaldare in una padella larga l'olio con lo spicchio d'aglio. Aggiungere i broccoletti ben scolati ed il pomodoro tagliato a dadini. Coprire con l coperchio e lasciar stufare per qualche minuto.
Condire con sale e peperoncino ed aggiungere il farro.
Servire caldo o tiepido
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