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Farro con le Verdure

Da Laurat
Farro con le Verdure
Il farro è il "frutto" di una pianta erbacea della famiglia delle Graminacee, come il frumento, il mais, il riso e l'orzo,ed è considerato il più antico tipo di frumento coltivato dall'uomo.E' sostanzioso, poco calorico, perciò ideale per chi segue una dieta,e si presta per la sua versatilità a una grande varietà di ricette.Oggi ve ne propongo una, un piatto che, a seconda delle stagioni, potete servire sia caldo che freddo, la bontà rimane invariata.
Ingredienti per 2 persone:
160 g di farro per me: farro perlato in chicchi precotto
1 zucchina
1 melanzana
olio evo
1 spicchio d'aglio
basilico
sale
Nettate la melanzana e la zucchina, tagliatele a dadini e fatele cuocere in una padella con due, tre cucchiai di olio evo in cui avrete fatto rosolare lo spicchio d'aglio; aggiungete un poco d'acqua se occorre e portate a cottura.
Lessate il farro in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
Versate il farro lessato nella padella con le zucchine e le melanzane e mescolate per far insaporire.
A seconda delle stagioni, potete mangiarlo subito caldo o gustarlo freddo come un'insalata,
buon appetito!!!
Farro con le Verdure
Farro con le Verdure

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