farro mantecato al pecorino con peperoni

...io sono in ferie...si, davvero!! Ma il mio blog no...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, fin quando riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque alcune non postarle, anche se, a volte, presentazioni e foto a volte lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!! :))...sono ricette di 2 anni fa!! ;)
ingredienti per 2 persone: 140 gr farro  40 gr pecorino romano grattugiato  1 cipolla 1 peperone rosso brodo vegetale origano olio extravergine di oliva
Ho rosolato la cipolla tritata in 1 cucchiaio d'olio , ho aggiunto il farro  e cotto per 25 minuti circa con il brodo vegetale precedentemente preparato, aggiungendolo poco alla volta. Ho arrostito i peperone, l'ho spellato, tagliato a striscioline e regolato di sale. Ho mantecato il farro con il pecorino grattugiato e ho servito con i filetti di peperoni e l'origano. (ricetta adattata dalla rivista  gli speciali de La Cucina Italiana, verdure)