Calorie a persona: 783
Ingredienti per 4 persone:
- 400 G Pasta Tipo Bucatini
- 20 Fasolari
- 400 G Passata Di Pomodoro
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- Aglio
- Prezzemolo Fresco Tritato
- 1 Pizzico Peperoncino (facoltativo)
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Scaldate poca acqua in una casseruola: portatela bollore e gettatevi i fasolari.
- Recuperate la conchiglie appena aperte: staccate il mollusco e riducetelo a fettine.
- In tegame, rosolate l’aglio nell’olio – potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino – unite il pomodoro e fate restringere per una quindicina di minuti.
- Unite i fasolari, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per altri 10 minuti.
- Completate con prezzemolo tritato fresco.
- Cuocete i bucatini e conditeli col sugo preparato.
- I fasolari (Callista chione) sono molluschi pregiati, dal gusto delicato e dalla consistenza particolare.
- Si prestano a numerose preparazioni: sughi, zuppe ed insalate di mare dove aggiungono un tocco di speciale raffinatezza.
- La pesca e l’allevamento dei fasolari sono particolarmente sviluppati in alcune aree della costa adriatica.