Ingredienti:
Fasolari freschi
1 spicchio di Aglio
Prezzemolo q.b.
Formaggio Grattugiato
Pane raffermo o Grattugiato
Sale
Olio Extra Vergine D’ oliva Dante
Acqua dei fasolari
Preparazione:
Per i fasolari avete due possibilità: se siete esperti o abituati ad aprire i molluschi direttamente da crudi, allora lo potete fare altrimenti potete anche farli aprire in padella per pochi istanti (basta mettere i fasolari in una padella a fuoco non troppo alto ed appena si aprono si tirano via). In qualsiasi modo voi decidete di aprire i fasolari, dovete sempre recuperare la loro acqua che verrà poi filtrata.
Recuperate i frutti dei fasolari e tagliateli a pezzetti.
Tritare aglio e prezzemolo.
In una ciotola mettere il prezzemolo, l’ aglio, il pane grattugiato (se usate il pane raffermo sminuzzatelo nel mixer) ed il formaggio; aggiungere due cucchiai di olio extra vergine d’ oliva ed amalgamare tutto.
Aggiungere al composto i fasolari ed un pò di acqua degli stessi filtrata, che servirà per ammorbidire il tutto.
Riempire i gusci con il composto, posizionarli su una teglia e mettere in forno caldo a 180° per 30min., accendere il grill per formare la crosticina (il mio è andato in ferie quel giorno).
Buon Appetito!!!
Tiziana E.
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