Per questa ricetta ho utilizzato le pregiate mele Pink lady, versione bio (un peccato metterle in forno, lo so. Ma sono ottime anche cotte) abbinate a cereali permessi e frutta secca.
Ingredienti per una persona:
1 mela Pink Ladydue cucchiai di liquore Cointreaudue cucchiai di acqua1 cucchiaino di miele a sceltauna noce di burro6 nocciole tostate a pezzi grossolaniun quarto di barretta ai cereali gluten freecannella in polvere q.b. (se gradita)
Procedimento:
Riscaldare il forno a 180°. Lavate la mela e privatela del torsolo all'interno, svuotandola. Create un cartoccio con la carta forno e nel fondo versate i due cucchiai di acqua e i due di liquore.Riempite la mela con il burro, il miele e la barretta sbriciolata grossolanamente. Unite le nocciole.Adagiate la mela dentro il cartoccio e ponete in forno per circa 30 minuti. Abbiate cura, ogni tanto, di aprire il forno e bagnare la mela con il liquido di fondo, per evitare che si secchi.Una volta cotta, adagiatela nel piatto da dessert e spoverizzatela di cannella, senza esagerare.Si può servire tiepida o fredda.