Ingredienti
per 4 persone
2 etti e mezzo di riso, 1 kig. di fave, mezzo etto di burro e mezzo etto di lardo, cipolla, prosciutto cotto a dadini, pomodoro, sale e pepe, brodo.
Preparazione
Fate un trito di cipolla e lardo e mettetelo a rosolare nella casseruola assieme ai dadini di prosciutto. Aggiungete le fave e lasciatele insaporire con un po' di sale, pepe e brodo.
Unite un po' di salsa di pomodoro (o pomodoro fresco) e lasciate cuocere circa 10 minuti.
Quindi unite il riso, il burro e il brodo necessari, a circa mezzo litro.
Appena il riso è cotto al dente servite la minestra.
Variante
-
Si possono usare le fave surgelate, in questo caso occorrerà una confezione da mezzo chilo circa.
-
Si può servire la minestra con una manciata doi pecorino grattugiato.
Vino
Trebbiano, Sauvignon, Tocai, Verduzzo, Silvaner Alto adige.Ingredienti
per 4 persone
2 etti e mezzo di riso, 1 kig. di fave, mezzo etto di burro e mezzo etto di lardo, cipolla, prosciutto cotto a dadini, pomodoro, sale e pepe, brodo.
Preparazione
Fate un trito di cipolla e lardo e mettetelo a rosolare nella casseruola assieme ai dadini di prosciutto. Aggiungete le fave e lasciatele insaporire con un po' di sale, pepe e brodo.
Unite un po' di salsa di pomodoro (o pomodoro fresco) e lasciate cuocere circa 10 minuti.
Quindi unite il riso, il burro e il brodo necessari, a circa mezzo litro.
Appena il riso è cotto al dente servite la minestra.
Variante
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Si possono usare le fave surgelate, in questo caso occorrerà una confezione da mezzo chilo circa.
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Si può servire la minestra con una manciata doi pecorino grattugiato.