Calorie a persona: 293
Ingredienti per 4 persone:
- 400 G Fave
- 100 G Insalata Cicoria
- 10 Cl Olio D’oliva
- 1/2 Cipolla Tritata
- Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l’acqua di cottura.
- Soffriggere la cipolla con l’olio e mescolarvi la purea di fave.
- Mescolare alla crema di fave la cicoria già lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare.
- La minestra deve risultare piuttosto densa.
- Servire subito.